第 69 章 牛肉锅贴

最近除了日常开门营业,还有一件称得上是有趣的事情发生——有个剧组联系上了应玲珑。

山海食堂火了以后，应玲珑也接到了不少邀约，大多都是自媒体和一些小的本地媒体的采访。

应玲珑大致问了一下他们想要的采访内容,除了店里的美食外，不可避免的被要求大讲她厨艺的传承,店铺的历史，还有创业中发生的故事,就算没有,最好也编上一点。

应玲珑通通婉拒了,她哪有什么可说的，厨艺是自学的，历史底蕴是没有的,创业史单是开头就放不出来,是妖管局能暴露,还是说自己来自天梧宗不会被当成精神病？

而且应玲珑一想到有人把要把自己说的话一字一句的记录下来发出去，她就浑身难受。

不过这个剧组不一样,负责统筹的工作人员联系上应玲珑,对应玲珑本人和她做的饭都没有兴趣，是来询问租用场地的价格的。

这是一个小网剧剧组,浑身上下都透出一股贫穷的气息。应玲珑在网上查了一下，因为剧组名字和一个不大不小的公司有几个字重了，让这个剧组的开机消息排在网页第三页,男女主角和导演更是名不见经传。

剧组有一场戏需要用到餐厅置景,又因为这是大结局男女主最重要的告白戏份,想要租用一个足够别致的场地。

正巧简圆那期山海食堂的探店直播热度很高,剧组看中了二楼的日出扶桑实景,想要租用一天场地。

应玲珑没什么不乐意的,就算因为剧组占用场地需要关门歇业一天，不能招待客人，那她也有租用场地的费用入账，还什么都不用做，权当休息了。

但是这个场地费，怎么也得是平时店面盈利的七成才行，否则她就亏了。

应玲珑把报价发过去，还贴心的附上了平日的客流量和预计盈利的算式，力证自己并不黑心，这是正常价格。

看到了消息的工作人员久久没敢说话。作为一个贫穷的小成本网剧剧组，他们的最高预算也只有应玲珑报价的十分之一不到。

本来以为对方是漫天要价，想据理力争一番，但工作人员盯着那算式看了看，觉得不像是乱编的，又到网上搜了一下山海食堂的相关新闻，惊觉山海食堂的客流量还真的是大的可怕，网上到处是哭嚎吃不上饭的留言，情真意切，字字泣血，一点都不像是水军。

哎，导演看上什么餐厅不好，偏偏是这种正火热的网红餐厅，价格怎么可能打得下来。劝导演换一个还不听，说这一场戏非常重要，景必须得精美。听说导演尤其看中金乌灯和碧海地砖配合的梦幻效果，认为如果在男主告白的那一刻点亮灯光，视觉效果绝对爆棚。

你又不让换景，那你加预算啊！这不是为难他这个打工的吗？工作人员无奈，又回去和应玲珑协商。嘴皮子都磨破了，就差躺在地上打滚求降价了，终于以只有十分之一的价格拿下了这次的场地。

————

剧组的女主角李紫安看着新出的通告单，很惊讶：“时间改了吗，我怎么记得明天是九点开拍？”

一下提前了两个小时，她又不是什么大咖，七点开拍至少要六点半到，再加上化妆和路上的时间，五点就要起床。

助理无奈道：“租场地的时候场务图便宜，就租了三个小时场地，时间是上午七点到十点。”

李紫安：“……还挺勤俭持家的。”

助理：“不止呢，还只租了二楼。那个餐厅二楼主要是火锅，一大早上肯定没什么人吃火锅，所以餐厅老板才愿意租给咱们剧组的。”

李紫安已经习惯于剧组的穷酸，见怪不怪。不过听到“餐厅”和“火锅”字眼，她咬了一口今天的晚餐——黄瓜条，眼睛里全是向往：“想吃火锅了……”

助理悄悄走开，假装自己没听到这句话。

————

第二天，李紫安天还没亮就爬起来了。她没有化妆师，自己的化妆技术还不错，这部剧又是现代都市剧，妆不是很重，她一向是自己画的。剧组倒是有一个化妆师，但是水平有限，大家只有临时需要补妆的时候才会想到她。

化完了妆，助理买了美式回来，李紫安两三口就喝下了肚，急匆匆的和助理一起坐网约车去今天的拍摄场地。一路上她不停的问助理：“今天的戏特别重要，你看我眉毛对称吗？脸肿不肿？”

助理给她掖着耳边的碎发：“好着呢，特别漂亮。”

又过了一会儿，李紫安摸着咕咕叫的肚子说：“我有点饿。”

助理建议：“我们今天拍戏的场地正好是个餐厅……”

李紫安期待的眼睛都亮了，结果听到助理说：“可以买两根胡萝卜或者让后厨打一些芹菜汁喝。”

……

三十七度的嘴巴里怎么能说出这么冰冷的话。

下了车，还没进门，李紫安一眼就看见玻璃门里买早餐的长队，吓得看了一眼手机。

“原来没迟到，吓死我了，还不到七点怎么会有这么多人排队买早餐？”

说着，李紫安目送一个两只手上都拎着四五个袋子的年轻小伙离去，喃喃道：“他是送外卖的吗？”

助理一眼看透：“我查地图的时候看到这附近有好几个大学，他应该是给室友们带饭的菩萨。”

一推开山海食堂的大门，李紫安就深深吸了一口气。

肉！是肉的味道！

隔着那么远，李紫安依然准确的看到了早餐队伍的最前头，半开放式厨房玻璃后放着一口浅平的大铁锅，月牙形状的锅贴整齐的排着，螺旋一样码成一大圈和一小圈，牛肉和面皮碰撞迸发出的香味，让这盘锅贴吸引了所有人的关注。

李紫安抬脚，坚定的站到了队尾。

助理一边留恋的看着锅贴一边往楼上走，一回头身边的人竟然不见了，赶紧回去找，最终牛肉锅贴队伍的中后段将李紫安当场抓获。

李紫安先发制人：“还有半个小时才开机，我实在太饿了，要是拍着拍着晕倒了，耽误了拍摄，导演一定会骂死我的。”

李紫安最近减肥很认真，助理看她的食谱，感觉自己养了一只兔子。不过她还没轻易放弃：“我看这里也有清淡的早餐……”

说完，她的视线在菜单上来回巡视，想要找出一个不那么罪恶的早餐。白粥不行，碳水高，鸡蛋饼也不行，油太多。

李紫安突然开口：“我要两个牛肉锅贴，你要几个？”

助理一看队伍快排到李紫安，赶紧回答：“我也要两个。”

端着装锅贴的盘子，李紫安和助理找地方坐下。

助理把自己的盘子推到李紫安面前：“给我三个锅贴。”

李紫安：“你想吃三个，自己排队再买一个就好了。”

“把你盘子里的给我一个。”

“区区两个，我吃得下！”

助理：“我怕的就是你吃得下！”

两个人无声对峙，眼神中好像有刀枪剑雨。最终李紫安无奈落败，不甘心的交出自己盘中的一个牛肉锅贴。

眼下她无比珍惜的捧着这个仅剩的牛肉锅贴，一口下去，锅贴酥的能听到响声，顶端面皮软绵，底儿被煎的酥脆焦香，最让人满意的是中间弹牙多汁的牛肉，浓郁的肉香混着煎出来的油脂香气，让人忍着烫吹着气也要大口吃，一个锅贴下肚，李紫安饥饿了不知道多久的胃里只剩下满足。

这就是幸福的味道！

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“马上开拍，人都哪去了？”导演调整好机器，发现自己的男女主角一个都不在。

“来了来了！”李紫安从楼梯下面跑过来，她身后不远处，男主角刘弘深也跑了上来。

所有人都在二楼集合，两个工作人员按照场务的要求守在楼梯口，怕有人因为好奇冲上来影响拍摄。

穿黑T恤的工作人员说：“我们把设备搬上来的时候，底下排队的人都看见了，这些人知道楼上有剧组，竟然一点都不好奇，都没有跟上来看的。”

另一个一头红毛的工作人员说：“我就在那个队伍里，还以为大家都会跟你们走，这样我就能排到前面去了，但是店里的人好像对锅贴的兴趣更大，我们剧组还是太糊了。”

黑T恤工作人员又说：“我们剧组虽然糊，但是男女主角放到普通人里也算是帅哥美女了，照样没引起一点关注。”

红头发一点也不觉得奇怪：“这个店连跑堂的服务生都比我们男主角帅。”

黑T恤猛拍他的胳膊：“嘘！这种话可不敢乱说！”虽然他心里也是这么想的。

红头发也拍拍他的胳膊：“放心啦哥，我是临时工。”

另一边，李紫安和刘弘深正在酝酿情绪，这一幕要演的是男女主角因为各种狗血误会和完全没有必要的波折一再错过，最终男主角在这个餐厅找到了兼职做服务生的女主角，两个人解开误会，表白，拥抱，亲吻。

虽然是剧中的大结局，但是拍摄不按顺序排，李紫安和刘弘深其实还不怎么熟。

李紫安只知道刘弘深是这个剧组唯一有过流量的人，刚出道的时候短暂的小火了一段时间，随即又熄火的无影无踪，只能接到这种小成本网剧。

他们今天要演久别重逢的情侣，现在这种尴尬的相处氛围实在不是个好事。

李紫安准备主动搭话，缓和一下气氛，不知怎么，脑袋里一时半会儿想不出别的话题，张口就是：“我刚才吃了楼下卖的牛肉锅贴，特别好吃。”

刘弘深转过头看着她。

李紫安赶紧补充：“我漱过口的！”

刘弘深笑了一下：“我也偷偷买了两个吃，千万不要告诉我经纪人。”

两个人有了共同话题，慢慢聊了起来，越聊越饿。

两人之间的尴尬气氛稍稍缓和，就开始拍摄了，本来前面都进行的挺顺利的，戏走到两人拥抱的时候，导演突然喊咔，把李紫安叫到一边，叮嘱道：“眼睛里得有戏，这段是有大特写的，得让观众看到你眼里的那种爱意，要有迷恋、向往、失而复得的喜悦，明白了吗？”

李紫安乖巧点头。

爱意，爱意。她在心里念叨着。

重来一条，又到这里时，李紫安抬眼向刘弘深望去，调动情绪，她要演出向往、失而复得、喜悦才行。

在她眼中，刘弘深俨然化身那个被助理拿走的牛肉锅贴，金黄色，香喷喷，油滋滋，肉汁洇到面皮里，一口咬下去，牛肉馅鲜得爆汁……

“卡！”

“很好，就是这种感觉！”导演十分高兴，觉得李紫安孺子可教，一点拨果然就演出了精髓。

虽然这条过了，但以防万一，还是又拍了一些镜头作为补充。一直磨蹭到将近十点，剧组才收工。

他们这边的器材刚收拾好，应玲珑过来说要放客人上楼了，中午吃火锅的客人虽然少，但也不是没有。更何况山海食堂这么火爆，有不少人吃过一次排队等位的苦头，下次都选择错峰来吃。

剧组租用场地的时间到了，器材也收拾的差不多，场务同意放人上来。

这话一说出来，呼啦啦跑上来一群人，直奔剧组的方向而来。

几个工作人员打起十二分的警惕，他们的小糊剧组终于有狂热粉丝了吗？保护艺人！保护导演！

人群跑到他们眼前，顿时四散开来，在日出扶桑附近的桌子坐下，工作人员松了一口气的同时又感到一丝悲伤，原来这些人都是来抢座的。

不只是剧组觉得这里景色好，适合拍摄，客人们也是这么想的，吃饭的时候都喜欢靠这边坐。

剧组旁边的几个桌子瞬间坐满了。

客人们的火锅汤底似乎早就炖好了，火速被端上了桌，整个空间都扩散着那种浓浓的香味。

几个工作人员被勾起了馋虫，问负责伙食的后勤：“咱们中午吃什么？”

后勤：“吃盒饭。”

大家看着客人桌子上咕噜噜冒着泡的锅底汤，一盘一盘送上来的各种小菜，想着自己那没滋没味的盒饭，忍不住悲从中来，都长叹一声：“唉！”

还没离开的刘弘深突然问后勤工作人员：“我们的盒饭定了吗？”

后勤：“没有，今天还不确定在哪个场地吃饭，等我问一下导演才能订饭。”

刘弘深又转头和导演说了几句话，面向大家扬声道：“大家收拾好了就找地方坐下吧，中午我请大家吃火锅。”

大家齐刷刷的看向导演，导演也点点头。今天上午这场戏拍的很顺利，下午有一个黄昏时候的街景要拍，中间有很长一段空闲时间，刘弘深要请客吃饭，也占用不了多长时间，导演不会不给他这个面子。

工作人员一阵欢呼，纷纷找了空桌坐下。

李紫安也很激动。火锅！吃火锅！

助理一个劲扯她的胳膊，提醒到：“姐，你就说想补个妆或者回去看剧本，咱们快走吧。”

李紫安严肃的拒绝：“我怎么可能这么一点人情世故都不懂，大家聚餐就我跑了，刘弘深该以为我对他有意见了，还怎么合作下去。”

助理哭笑不得，她怎么会不知道李紫安的小心思，但是李紫安减肥这么久，不只是为了这部剧，也是为了下个她不久后要试镜争取的角色。这么前功尽弃实在是可惜。

不过想起李紫安吃减肥餐时苦瓜一样的小脸，助理又心疼起来，安慰自己，一顿火锅应该没什么事，大不了今晚多锻炼一会。

剧组人多，分了两个桌坐，锅底选的是今天特别推出的花雕鸡汤底。

花雕鸡火锅也叫醉鸡煲，很滋补，油也不大，助理见状稍稍松了口气。

锅子一端上来，正宗的花雕酒香气混着鸡肉香，暖风熏得客人醉。

大家纷纷拿起勺子捞汤，有的是兑在蘸料里，有的则是想尝尝这汤底的味道。毕竟一看汤锅里的桂圆、虫草花、红枣、花雕酒还有切成小块的爽滑鸡肉，下意识的就觉得这汤绝对不会差。

事实果然没有让他们失望，花雕鸡单作为一道菜品就非常好吃，花雕酒的醇厚和鸡肉的鲜甜结合出一股馥郁的清香，鸡肉香软爽滑，酱汁浓醇，但花雕鸡本身不是汤汁多的一道菜，花雕鸡火锅是在这道菜基础上的改良。

花雕鸡火锅制作的时候特意留多了汤汁，汤里既有鸡汁的原味，又有一股若隐若现的浓醇酒香。酒味不会过重，而是恰到好处的把鸡肉的鲜甜调出来。

李紫安一口气喝完了一小碗暖乎乎的鲜汤，听着面前的锅子噗噜噗噜的声音，看着涌上来的泡泡啪的破掉，感觉到一种巨大的幸福，把这两天不停吃草的辛酸都冲走了。

剧组点了很多肉，李紫安的助理见状连忙下了一盘豌豆尖进去，稍微一烫就能捞出来，用公筷夹到李紫安碗里。

豌豆尖嫩生生的，没什么纤维，吃起来柔若无骨，自带一股水灵灵的清香，又吸饱了汤底的鲜味，特别清爽。

啃多了没味的黄瓜和胡萝卜，李紫安觉得豌豆尖的味道都好吃的不得了，又嫩又脆，十分可口。

趁着助理不备，李紫安赶紧夹上两片肉来吃，肉片是猪雪花，新鲜切出来的，有很漂亮的雪花纹理，夹起来能透光，所以熟的也快。

李紫安眼疾手快的夹起一个，在蘸料里轻轻一滚，火速送进嘴里。肉片进嘴的那一刻，李紫安明白了，她想要的不是肉汤里沾了肉味的豌豆苗，她想要的是扎扎实实的、带着油脂香气的肉！

肉可真好吃啊！

猪雪花虽然不是纯瘦，但不知道是肉选的好，还是片的薄，脂肪那里完全没有油腻感，口感竟然是脆的，就像咬到细细薄薄的脆骨一样，太好吃啦。

海鲜拼盘也下了进去，里面的基围虾熟的很快，一会就变得红彤彤的。一大把串着基围虾的签子下去，李紫安一抬头就消失几个，再一抬头直接没了大半。

别等了，赶紧尝尝吧！

虾子的肉小，但是新鲜，吃起来很鲜甜，海鲜的鲜味又融进了汤汁里，让李紫安打定主意在一会要再盛一碗汤喝。

想到这里，她心虚的往助理那边瞥了瞥，手里却赶紧又捞了两块牛肉。

助理已经无暇顾及李紫安了，也忙着抢下在锅里已经熟了的食材，点的菜多，人也多，一盘肉下去，大家一拥而上，眨眼间就不见了。

她屡屡失手，很不服气。这次，又在大家齐刷刷伸出筷子时，助理一马当先的站了起来，快准狠的从锅里捞起数块食材，满意收手。

先看看抢到的都是什么。两片牛肉，似乎是牛肋条，没什么膻味，但肉香很足，肉质又嫩，每一块都带着点筋，吃起来鲜嫩中有嚼劲。

一个炸豆皮卷，在锅里涮到半脆半嫩，特别吸汤汁，从里到外都是鲜的。

在碗里一翻，竟然还有一块猪尾巴，不知道是谁点的，助理本来是很少吃猪尾巴的，但是都抢到碗里了，也不能浪费，还是试探着咬了一口。

入口是特别软糯的口感，猪尾巴的胶质都炖了出来，糯糯的有点粘牙，带着满满的胶原蛋白，完全不用嚼，轻轻一抿就能让肉从骨头上脱出。而且不是淡而无味的口感，助理猜测猪尾巴下锅之前应该卤过，现在又经过汤底的炖煮，软糯鲜香的滋味在嘴里久久停留。

助理往蘸料里多加了辣椒油，又把猪尾巴放进去滚了滚，皮糯肉香，鲜辣喷香，更对味了！

看着连锅底都喝干了，脸上依然露出意犹未尽神色的众人，剧组场务终于明白山海食堂为什么这么火了。

老板的报价不仅没有虚高，还很照顾他们。因为就在他们吃饭的这会工夫，二楼就坐满了。

吃完这顿饭，所有人继续工作，还得去下一个场景搭棚，但是明显更有劲头了，搬设备的动作都麻利了不少，看见刘弘深，那声哥叫得格外响亮。

李紫安看了以后若有所思：“剧组要在江余拍剩下的戏份，要待好多天，改天我也得请大家吃饭，也定在山海食堂。”

看见助理幽幽的盯着自己，李紫安连忙补充：“刘哥都请了，我不请不好吧。”

“别说了，”助理拿出热量计算器，“姐，说说你刚刚吃了什么吧。”

李紫安捏起手指：“就吃了一点点。”

“也就一碗青菜，两碗汤，四五块花雕鸡，半盘猪肉半盘牛肉，一丢丢海鲜，还有一碗面和一份双皮奶……”

助理敲键盘的手抖得像帕金森。

作者有话要说